Sorbet aux pamplemousses roses

Sorbet aux pamplemousses roses

* Type de plat : Dessert
* Difficulté : Très facile
* Coût de la recette : Bon marché
* Temps de préparation : 15 min
* Temps de cuisson : Sans cuisson
* Calories : Elevé
* Pays : France
* Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

* 1/2 litre de jus de pamplemousses roses
* 2 pamplemousses roses
* 250 g de sucre glace
* 1 c. à soupe de sirop de grenadine
* 1 blanc d'œuf
* 1 bouquet de feuilles de menthe.

Etapes de préparation

1. Versez le jus de pamplemousses dans une terrine, ajoutez-lui le sucre glace, le sirop de grenadine et le blanc d'œuf très légèrement battu. Mélangez soigneusement l'ensemble, versez la préparation dans la sorbetière et laissez tourner une heure environ. Mettez des petites assiettes dans le congélateur afin qu'elles soient glacées.
2. Effeuillez le bouquet de menthe, lavez et épongez les feuilles. Pelez à vif les pamplemousses et prélevez ensuite les quartiers.
3. Pour dresser, posez des tranches de pamplemousses sur les assiettes bien froides et couvrez d'une boule de sorbet pamplemousse, décorez de quelques feuilles de menthe et servez immédiatement.