Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

* Type de plat : Entrée
* Note de la recette : 5
* Difficulté : Facile
* Coût de la recette : Bon marché
* Temps de préparation : 15 min
* Temps de cuisson : 10 min
* Calories : Elevé
* Pays : France
* Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

* 18 queues de crevettes roses décortiquées
* 150 g de farine tamisée
* 1 cuil. à soupe d'huile
* 15 cl de bière
* 2 blancs d'œufs
* 1 cuil. à café de curry
* 1 pincée de sel

Etapes de préparation

1. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et mettez-y l'huile, le sel et le curry, puis versez la bière en incorporant progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
2. Laissez reposer 1 h. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.
3. Faites chauffer le bain d'huile (170°C). Trempez les queues de crevettes dans la pâte à beignets, puis plongez-les par série de 3 ou 4 dans l'huile chaude et laissez cuire 3 min environ. Égouttez les sur un papier absorbant et réservez-les au chaud.