Gâteau moelleux au chocolat

Gâteau moelleux au chocolat

* Type de plat : Dessert
* Note de la recette : 5
* Difficulté : Facile
* Coût de la recette : Bon marché
* Temps de préparation : 20 min
* Temps de cuisson : 35 min
* Calories : Très élevé
* Pays : France
* Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

* 125 g de chocolat noir
* 3 œufs
* 110 g de beurre + 20 g pour le moule
* 70 g de farine + 20 g pour le moule
* 100 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 5 cl de café fort
* 1/2 sachet de levure chimique
* 4 ou 5 gouttes de Ricqlès (alcool fort de menthe).

Etapes de préparation

1. Chauffez le four à th. 6 (180 °C). Beurrez (20 g) et farinez (20 g) un moule à gâteau de 5 cm de profondeur ("à manqué").
2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
3. Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie, ajoutez le café. Retirez du feu, laissez tiédir un peu et ajoutez le mélange de jaunes et de sucre, puis le beurre mou. Incorporez ensuite la farine et la levure, enfin les gouttes de Ricqlès.
4. Battez les 3 blancs en neige, incorporez-les délicatement dans le mélange au chocolat. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 min au four. Laissez tiédir le gâteau 10 min puis démoulez-le.